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10 Recettes de Salade Minceur pour l’Été

par | Juin 24, 2019 | Déjeuner/ Dîner, Détox, Recettes

Vous savez quoi?…C’est officiellement l’été!!!

C’est le moment de l’année que je préfère. Un peu de soleil, une petite lecture sur la plage, un plongeon dans la piscine ou dans l’océan.

C’est aussi le SEUL moment de l’année où j’aime vraiment cuisiner car les produits de saison sont en plein essor, c’est donc l’occasion de se faire un maximum de super salades rapides, légères et délicieuses.

Si vous êtes fan de salades ou si vous souhaitez le devenir, ces 10 recettes de salades minceur pour l’été, rapides et légères vous donneront une raison de plus de vous enthousiasmer pour cette magnifique saison.

 

10 recettes de salades minceur pour l'été

 10 Recettes De Salades Minceur Pour l’Été

( Rapides et Légères)

 1. Spaghettis de courgette, tomates et vinaigrette balsamique 

10 recettes de salades minceur pour l'été

Régalez-vous avec cette salade incroyablement fraîche. Cette salade C’EST l’été dans un bol! En prime, il ne faut que 15 minutes pour la préparer. Rapide, facile et délicieuse!

Pour 6 Portions

Ingrédients:

  • 2 courgettes moyennes
  • 50 g de carottes, râpées
  • 100 g de tomates cerises, coupées en deux
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais
  • 1 cuillère à soupe d’oignon rouge, émincé
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à café de miel ou sirop d’érable

Instructions:

1.À l’aide d’un spiraliseur, coupez les courgettes en longs “spaghettis” et placez-les dans un grand bol.

2.Ajouter la carotte, les tomates, le basilic frais et l’oignon rouge à la courgette et mélanger.

3.Dans un mixeur, combinez le vinaigre, la pâte de tomate, l’ail et le miel. Mélanger jusqu’à consistance lisse et verser sur le mélange de courgettes. Mélanger doucement pour enrober les légumes dans la vinaigrette. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

2. Salade aux trois haricots et coriandre

10 recettes de salades minceurs pour l'été

Les haricots peuvent sembler être un aliment lourd et hivernal, mais vous serez surpris de voir à quel point cette salade est légère et rafraîchissante. Cette salade est très bonne et parfaite pour les chauds après-midi d’été.

Pour 6 Portions

Ingrédients:

  • 1 boîte de haricots cannellinis rincés et égouttés
  • 1 boîte de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
  • 1/2 oignon rouge finement haché
  • 25 g de coriandre fraîche, hachée
  • le jus d’un citron vert
  • 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’érable
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cumin moulu

Instructions:

1.Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes ou de préférence toute la nuit. Bien mélanger avant de servir et déguster.

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3. Salade de fruits d’été au sirop de basilic

10 recettes de salades minceurs pour l'été 

Le basilic est une herbe incroyable qui peut habiller n’importe quelle salade. Quand on en fait un sirop sucré, c’est encore plus génial! Cette salade à base de fruits est un moyen merveilleux de se rafraîchir par une chaude journée d’été.

Pour 6 Portions

Ingrédients:

  • 10 g de feuilles de basilic frais, déchirées en deux
  • 10 g de sucre de coco ou de canne
  • 125 ml d’eau
  • 100 g de fraises, décortiquées et coupées en quatre ou en deux, selon la taille
  • 4 kiwis, pelés et tranchés
  • 4 oranges, pelées et tranchées
  • 25 g de baies de goji séchées
  • Feuilles de basilic ou de menthe fraîches pour la garniture (facultatif)

Instructions:

1.À feu moyen, mélanger le basilic, le sucre et l’eau dans une petite casserole. Quand le mélange se met à bouillir, baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il atteigne une consistance sirupeuse.

2. Filtrez le mélange à l’aide d’une petite passoire et transférer le sirop dans un petit bol ou un bocal si vous désirez le stocker. Laissez-le refroidir. Réfrigérez si vous ne l’utilisez pas immédiatement.

3.Dans un petit bol, mélanger les baies de Goji, 3 cuillères à soupe de sirop de basilic et 3 cuillères à soupe d’eau pour les ramollir.

4.Répartissez les fruits et les baies de Goji ramollies dans quatre bols individuels.

5.Sucrer avec le sirop de basilic.

6.Décorer de feuilles de basilic ou de menthe.


 

4. Salade de pois chiches et concombre

10 recettes de salades minceurs pour l'été 

Cette recette délicieuse d’inspiration méditerranéenne comprend des pois chiches, qui ajoutent une bonne dose de protéines végétariennes aux salades. L’ajout de concombres croquants ajoute de la fraîcheur, tandis que la vinaigrette au miel et à la menthe offre un goût doux et léger.

Pour 4 portions

Ingrédients:

  • 1 gros concombre, coupé en dés
  • 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
  • 15 g d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou de vinaigre balsamique 
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 10 g de menthe, de persil ou d’aneth hachés
  • 25 g de tomates cerises, coupées en deux
  • 1/2 oignon rouge, tranché
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre

Instructions:

1.Combinez le miel, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre au fond d’un grand bol. Ajouter les autres ingrédients et mélanger pour bien enrober.

 

5. Salade classique de concombres et tomates

10 recettes de salades minceurs pour l'été 

Est-ce que quelque chose sonne plus estival que la combinaison de concombres et de tomates? Ils forment un merveilleux duo à ajouter à vos recettes de salades d’été. Le repas est complété par du vinaigre balsamique et du miel pour éveiller vos papilles avec une douceur acidulée et sucrée.

Pour 5 Portions

Ingrédients:

  • 2 concombres moyens, pelés et émincés
  • 100 g de tomates cerises coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 1/2 oignon rouge, émincé
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir et sel au goût
  • 2 cuillères à soupe d’aneth fraîche
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de moutarde jaune ou de Dijon, sans sucre ajouté
  • 1 cuillère à café de miel, (facultatif)

Instructions:

1.Dans un grand bol à salade, mélanger les concombres, les tomates et l’oignon. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur le mélange de concombre, mélanger pour bien enrober. Servir immédiatement.

 

6. Salade méditerranéenne de 6 ingrédients

10 recettes de salades minceurs pour l'été

Le régime méditerranéen regorge de saveurs, de couleurs et d’aliments sains. Cette recette est un must pour vos recettes de salades d’été car elle est remplie de produits de saison. Outre les tomates cerises fraîches et délicieuses et le concombre, vous trouverez un avocat onctueux et un puissant oignon.

Pour 4 portions

Ingrédients:

  • 2 avocats, pelés et tranchés
  • 12 tomates cerises coupées en deux
  • 2 concombres moyens, coupés en dés
  • 1/2 oignon rouge, émincé
  • 1 grosse tomate tranchée
  • 10 g d’huile d’olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé

    Instructions:

    1.Dans un bol, combinez tous les légumes. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive extra-vierge et le jus de citron, verser sur les ingrédients de la salade et mélanger délicatement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

     

     7. La plus saine des salades grecques

    10 recettes de salades minceurs pour l'été

     

    Autre chef-d’œuvre méditerranéen, cette version rafraîchissante d’une salade classique associe des saveurs et des textures sensationnelles qui offrent une tonne de nutriments. Le fromage féta remplis de protéines, offre une saveur délicieuse, tandis que les olives noires et le vinaigre de vin rouge ajoutent du caractère à cette salade.

    Pour 3 portions

    Ingrédients:

    •  10 g d’huile d’olive extra vierge
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • 1/4 cuillère à café de poivre
    • 1 gros concombre
    • 25 g d’olives noires
    • 4 grosses tomates tranchées
    • 1 gros oignon émincé
    • 200 g de laitue romaine ou autre laitue verte au choix
    • 100 g de féta en dés ou émietté
    • le zest d’un citron
    • 1 cuillère à café d’origan séché

    Instructions:

    1.Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre, le sel et le poivre. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos goûts.

    2.Dans un bol à salade, mélanger la laitue, le concombre, les olives, les tomates, les oignons, la feta, le zeste de citron et l’origan séché. Mélanger avec la vinaigrette au moment de servir.

     

    8. Salade de fraises et épinards 

     10 recettes de salades minceurs pour l'été

    Cette salade estivale classique est une excellente recette à préparer lorsque vous manquez de temps mais que vous voulez quelque chose de sucré salé.

    Pour 4 portions

    Ingrédients:

    Salade:

    • 50 g de fraises tranchées
    • 300 g de jeunes épinards
    • 10 g d’amandes tranchées
    • 10 g de fromage de chèvre émietté

    Vinaigrette:

    • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
    • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
    • 2 cuillères à café de miel
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • 1/2 cuillère à café de poivre

    Instructions: 

    1.Dans le fond d’un grand bol à salade, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette en plus de l’huile d’olive. Une fois combinés, versez l’huile d’olive dans un flux lent et régulier, en fouettant tout le temps.

    2.Ajouter tous les ingrédients de la salade, à part le fromage de chèvre, dans le bol et bien mélanger pour bien enrober de vinaigrette. Ajouter le fromage de chèvre émietté et servir.

     

    9. Salade détox aux canneberges et chou de Bruxelles

     10 recettes de salades minceurs pour l'été

    Ne vous laissez pas berner par le mot «détox» dans le nom de cette salade. C’est peut-être une salade super saine, mais c’est aussi plein d’ingrédients savoureux. Les canneberges au goût acidulé sont parfaites par temps chaud, tandis que les choux de Bruxelles et le chou offrent juste assez de croquant.

    Pour 6 portions

    Ingrédients:

    • 50 g de feuilles de chou frisé, haché grossièrement
    • 150 g de feuilles de chou de Bruxelles
    • 100 g de brocoli haché
    • 50 g de chou râpé
    • 50 g de carottes râpées
    • 25 g de coriandre fraîche, hachée grossièrement
    • 10 g d’oignon vert, haché 
    • 50 g de canneberges séchées, hachées
    • 1 avocat, dénoyautés et pelés
    • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 3 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
    • 1 cuillère à soupe de miel
    • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

    Instructions:

    1.Dans un mixeur, mélanger le chou frisé, les choux de Bruxelles, le brocoli, le chou, la carotte et la coriandre. Il sera peut-être nécessaire de le faire par lots afin de ne pas surcharger le mixeur. Transférer les légumes finement hachés dans un grand bol.

    2.Ajouter l’oignon, les canneberges et l’avocat aux légumes et bien mélanger. Dans un petit bol, mélanger l’huile, le vinaigre, le miel et la moutarde. Bien fouetter jusqu’à consistance lisse. Arroser la salade avec la vinaigrette et mélanger. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

     

    10. Salade de quinoa et haricots noirs

     10 recettes de salades minceurs pour l'été

    Les recettes de salades d’été qui sont parfaites pour vous combler pendant des heures incluent des ingrédients à la fois copieux et sains comme les haricots noirs et le quinoa. L’ajout de maïs et de tomates à cette recette donne un goût frais et une présentation encore plus colorée.

    Pour 1 portion

    Ingrédients:

    • 50 g de quinoa cuit
    • 25 g de haricots noirs
    • 1 tomate hachée
    • 1/2 oignon rouge, haché
    • 20 g de maïs 
    • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
    • 2 cuillères à café de cumin
    • 1 cuillère à café de sel

    Instructions:

    1.Pendant la cuisson du quinoa, hachez tous les légumes et mélangez le reste des ingrédients dans un grand bol. Une fois que le quinoa est cuit, ajoutez-le au reste des ingrédients. Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et déguster tiède ou froid.

    2 Commentaires

    1. L Chapleau

      Tout me semble super bon

      Merci

      Réponse
    2. nicole

      merci Kassy pour ses bonnes recettes et pour tes conseils, je commence à faire tes recettes encore merci

      Réponse

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